1、材料：牛肋条600g，洋葱头一个，西葫芦半个，胡萝卜一根，大枣3个，口蘑5个，小红辣椒2只，烤肉酱180g，盐一勺。
2、牛肉切大块，泡水1小时，去除血水，各种蔬菜切大块备用。
3、再烧一个锅子，加入泡好水的牛肉，小火煮到开锅，撇去表面的浮沫，捞出牛肉下冷水泡一下。
4、烧个铸铁锅，加入1500ml水，放入焯过水的牛肉，倒入烤肉酱，加入半个洋葱和大枣，煮到开锅，然后转小火煮1小时。
5、煮过1小时候后，加入剩下一半的洋葱和蘑菇、辣椒还有胡萝卜，再煮20分钟，最出锅前加入彩椒和西葫芦煮3-5分钟记好了。