经过十数年的发展，串串香作为火锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。通过对比可以看出袁记更具有一定的优势，同时也拥有很大的性价比。
为什么风靡成都的街边串串，小冷锅等街边小吃会遍地开花，却昙花一现，始终形不成气候，做不出规模?这些街边小店智慧之选小、难度小，但局限性也非常明显：人均消费低，房租等成本却在涨;没有品牌支撑，单店很难敝大;一开始自创品牌，经营和广告费用巨大，尤其是食品卫生监管方面的会随之增加，这样又会提高经营成本，挤压原本就偏低的收银;都是因为没有成熟的经营管理经验。
袁记的公司化、品牌化运作，本来就有一定的抗性。面对行业共同的困境，袁记开始使用一次性锅底，布局开放式厨房，把卫生和服务做上去。第二，向外扩张，尽管这个行业在四川已经日渐成熟，但对于省份而言，串串香仍然具备极其鲜明的特色。
袁记串串香成立于1996年，至今已经经营了22年了。22年来，在火锅行业红海血拼、大浪淘沙的条件下，不仅没有被淘汰，而且从一个路边小店成长成为一个串串香行业领头羊，火锅行业排头兵。袁记串串香在全国各省和海外有几十家直营店，几百间加盟店，事业朝气蓬勃、蒸蒸日上。
回首袁记串串香的发展道路，可谓“一步一个深脚窝，一个脚印一支歌”。看未来，低调、勤勉的袁记人，仍将坚守责任心、事业心与良心，为袁记串串香续写新辉煌……