螃蟹的种类非常多，有梭子蟹，帝王蟹，大闸蟹 等，因分布地域不同，所以有等级之分，农历9月前后雌蟹肉质丰满，雄蟹则是在10月前后，肉比较丰满，所以现在是吃螃蟹最好的季节。螃蟹的一般吃法都是清蒸，酱爆，或者就是腌着吃（北方地区），像我们这里吃不完的螃蟹一般都腌着吃，或者是做葱花酱，今天有幸得到饭店厨师给我们大家分享一种不一样的吃法，做法非常简单，不用蒸不用炸，只需简单几步，全家人的最爱，了解一下吧……
第一步： 准备几只螃蟹（梭子蟹），葱姜30克，香菜20克， 食盐10克，白糖5克，料酒10克，备好待用。 【螃蟹别再蒸着吃了，试试这种做法，肉质鲜嫩，全家人都爱吃】
第二步： 处理螃蟹，将螃蟹壳拆掉，去掉砂囊， 切掉螃蟹小腿，从中间切开（大的要再切两刀）， 用清水冲洗干净，特别是蟹腿跟砂囊处，一定要反复冲洗， 同时烧热平底锅烧油，待用。
第三步： 将洗好的螃蟹粘匀淀粉，逐块放入锅中， 反复两面煎制（也可以油炸），大约5分钟， 捞出控油，锅内留底油，待用。 【螃蟹别再蒸着吃了，试试这种做法，肉质鲜嫩，全家人都爱吃】
第四步： 首先炒香葱姜片，炒到微微发黄即可， 烹料酒，加一点蚝油，倒入一碗清水， 烧开后加，食盐，白糖，调味，将螃蟹逐块下入， 烧至大约5分钟，看到汤汁浓稠就可以了。
第五步： 出锅装盘，撒香菜段，就可以开饭了， 这样做出来的螃蟹非常好吃， 肉质鲜嫩，大人孩子都爱吃， 既有螃蟹的鲜味，又有葱姜的香味， 怎么样，安排一下吧……

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