烧鸭是现代与传统技术的完美联系，因为它价格低廉，经‌‌济实惠，能为广大群众所接受，它出资小，见效快。最具特色、合适各地的消费者口味。出资少、见效快、易学习、好操作合适大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业。即可固定开店，也可活动经营，是小本创业出资者的理想挑选项目。
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烧鸭已有600年的前史，足能够与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。制品特点是：色泽金红亮光、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，进口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭的制造十分考究，烘烤时：以优异木炭为燃料，待其燃到烟尽，当令翻转鸭身，烤出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，十分可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。
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